湖東韭菜 Hudong leeks 蘭陽地區由於潮濕多雨，而員山鄉大湖地區更是經常灰雨濛濛，在良好的濕度自然控制和陽光的交互作用下，造就了湖東村盛產韭菜的高品質，湖東地區種植生產韭菜的有二十五公頃地之多，所產的韭菜纖維細嫩，口感佳，品質優良，無論是春捲、青炒或包水餃，都是座上的佳餚。韭菜是大湖底休閒農業區中，唯一產量較大的蔬菜。全年皆有韭菜的生長生產，鄉間水溝旁，農婦採收清洗的鏡頭，也是本區的另一個鄉野景色。 韭菜又名草鐘乳、起陽菜，葉含硫化物、苷類和苦味質，有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養價值極高，而且是所有蔬菜之中，最少病蟲害的，俗語說：「丈人請女婿，豆干配韭菜。」一方面是韭菜便宜、好種植好整理，在方面則在於韭菜的食補功用有助於男性活力的儲存。湖東韭菜班在員山農會的推廣下，逐漸具有規模，除了品質優良外，更是有新鮮logo保證。此外，近年來為了讓韭菜有更多元的促銷，推出韭菜汁生飲，據說相當好喝喔！韭菜屬蔥科多年生鱗莖草本，原產地中國較寒冷的地區，但又能耐暑，故目前全年都能生產。葉細長而扁，高可三十公分，夏秋之際，小花成叢，色白，全株有一股辛味，根莖皆可食用，最細嫩著為根部。韭菜味辛性溫，可殺菌驅蟲，清除腸胃積滯，促進消化。 在我們的生活中，韭菜無時無刻出現，有一首兒歌唱道：「大胖呆，炒韭菜，燒燒一碗來，冷冷阮不愛！」可見得韭菜在我們心目中的熟悉程度了。韭菜莖葉含有多量纖維質，炒食韭菜，趁熱吃最具風味；韭菜開花，一片有如白雪，迎風搖曳，甚具美感！ |  |
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