鄉土教學

燈篙林道

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:40:40 +0000

大湖底燈篙林道新聞

二湖鳳梨

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:39:21 +0000

二湖鳳梨 Erhu Pineappie

鳳梨，考其名之由來，據「台灣府誌」記載「葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似菠羅蜜，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名」。別名波羅、黃梨、王萊或旺來。鳳梨為多年生草本果樹，果實營養豐富，且具有藥效，有清熱、利尿、解毒、生津止渴之效用。鳳梨到底有哪些營養價值ω讓我們來為您揭開鳳梨的神秘面紗…鳳梨富含維它命A、B、B2、C、菸鹼酸、有機酸及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硫等礦物質，另含有鳳梨酵素及纖維可幫助消化。

　　大湖休閒農業區內生產的的二湖鳳梨，是新竹以北唯一生產的鳳梨品種，騎口味獨出一格，是屬加工用的開英品種，雖然是一種百年品種，但在適應當地氣候及農人種植技術的改良後，二湖所生產的鳳梨甜度很高，果肉纖維很細，所以口感很好，再加上具有濃厚的鳳梨香味，故二湖鳳梨雖然產量不大，卻深受老饕的喜愛。

二湖鳳梨因品種關係果粒較小，加上氣候與土壤關係，果肉細緻、甜度很高、品質優越，因此在市場上的售價較高，目前甚至供不應求奇貨可居。二湖鳳梨最大特色在於外觀上『沒有尾巴』，農家在長年的栽種經驗中發現，有尾巴的鳳梨其纖維較粗，因此二湖地區的農民種植鳳梨時，待成長了1~2個月後就摘掉尾巴，如此所收成的鳳梨果肉更細緻甜美。

走進二湖鳳梨果園，整個空氣中瀰漫著鳳梨的清香，這裡的鳳梨果實圓滿，果肉纖細，肉質鮮美甜如蜜，遠近馳名。位於果園內的鳳梨館，更提供了遊客休憩的舒適環境，有鳳梨相伴的步道，親子戲水池等設施。鳳梨含有豐富的營養，風味絕佳，除了生食外，另外可作成鳳梨醬、鳳梨露、鳳梨冰等產品，提高鳳梨附加價值。逗陣來一趟二湖鳳梨觀光果園，想要品嘗二湖鳳梨大約在端午節前後前一個月開始，每年六月底到九月中旬為盛產期。

在員山鄉農委會的輔導下，二湖鳳梨栽培過程，全部採用有機肥料施肥，而每年通過政府吉園圃的認證，更為二湖鳳梨貼上安全蔬果之標章，消費者可安心使用。

二湖鳳梨產銷班位於宜蘭縣員山鄉湖西村二湖地區，莊內大都皆為江姓人家主要以種植鳳梨為生，因為為大家族所以凝聚力強，向心力高而成為二湖鳳梨產銷班。二湖地區栽種鳳梨歷史已經有頗長時間，當地產銷班班長，也是鳳梨館館長江朝清表示，從他的阿公那一代開始，二湖地區便開始種植鳳梨。二湖鳳梨果園三面環山，一面臨近平原，氣候及士質特別，生長出來的鳳梨體積雖小，但甜度相當高，栽種品種以傳統鳳梨為主，吃起來特別有鳳梨的味道，每年五至八月為盛產期。

　　位於二湖鳳梨田中的鳳梨館，由農委會經費補助設立，目前由當地鳳梨產銷班班長江朝清所經營，館內除了提供鳳梨生產過程、歷史圖片導覽外，還展售不少有關鳳梨的製品，包括：鳳梨汁、鳳梨醋、鳳梨酒、鳳梨醬、鳳梨冰棒等，還提供宅配服務。鳳梨果實含有豐富的維他命，營養、風味絕佳，值得大家品嚐。
交通指引

二湖鳳梨館展售相當多的鳳梨產品，都是利用二湖當地所生產的鳳梨所製作而成，品質有保證，值得您信賴。除了鳳梨製品外，館內也陳列各式有關鳳梨生產、分布等掛圖及資料，讓大家更瞭解鳳梨的歷史典故以及經濟、營養價值。鳳梨館很歡迎大家來參觀選購伴手禮，我們還提供宅配服務，而在每年的5-8月二湖鳳梨產季，也歡迎大家來採購香甜的鳳梨。

大湖底休閒農業區

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:37:04 +0000

湖底休閒農業區

圍繞著大湖底四周的湖東、湖西、湖北、逸仙等4個村，舊稱「大湖底」，是縣內著名的風景區與大湖底休閒農業區。台九甲線從中劈過，左側是大湖風景區，天雕公園(石頭家),右側是二湖鳳梨觀光果園、崩山湖觀光果園,天牛休閒農場(玻璃屋餐飲坊),雙湖園藝等數家大規模經營者，並擁有全國第二大(湖東韭菜產銷區)及酢老爺密釀工坊，路上田園風光盡收眼底，淳樸優美；民宿數家,家家一流完善設備,行至圳頭，繼續上行可到雙連埤(彩燕在地美食),看員山鄉紅鳳菜專業區及福山植物園原始生態區。漢人在大湖底開發甚早，本園區內民宿、農場、餐飲都達到遊客需求的水準，吃、喝、玩、樂、住宿及治安、醫療最齊全讓遊客安心旅遊的好所在。

大湖風景區

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:35:40 +0000

大湖風景區 Dahu Scenic Area

大湖風景遊樂區成立於民國86年10月05日，因湖面形狀頗似一隻天鵝，所以又有天鵝湖的雅號，湖域面積廣達數十公頃的大湖。湖岸綠意盎然，景致清新。湖北如鵝頭，轉過山坳，則是飛展的翅膀與身軀，湖面往南逐漸窄小即為尾巴與小腳。大湖景色秀麗．湖域南側的山丘形成包圍的形勢，為一處幽靜的空間領域，北側則是一片開闊平闊平坦的稻田。湖身長200公尺，最寬處400公尺，沿岸百棵水茄苳，是此植物在宜蘭地區栽植密度最高，在花期燦爛似錦，是最美之賞花處。大湖為雪山山脈天然泉水匯聚的湖泊，水量豐沛的，固終年不乾涸。尚未受到太多人為的破壞，所以擁有珍貴的原始生態資源，湖內盛產各種魚類及貝類水生動物，「水鳥」更是大湖的珍貴動物資源，更是成為雁鴨、水鳥等候鳥的棲息地，在大湖也常可觀察到白鷺、黃頭鷺、夜鷺、蒼鷺、小鵜鶘、翠鳥、黑天鵝、綠頭鴨、小水鴨、紫秧雞、環頸雉、印度大犀鳥等鳥類出沒，另偶而仍可見到台灣獼猴、台灣野豬等動物現蹤，

遊樂區佔地11甲，湖面寬廣，湖水清澈，西伯利亞雁鴨成群結隊，高飛低翔﹔各種候鳥、高山留鳥遨遊樹林，形成一個天然鳥園，實是愛鳥者的最佳賞鳥去處。湖水來自地下湧泉，四季水色不同，春綠、夏黃、秋灰、冬藍，變化萬千，堪稱特殊水塘景觀。

遊樂區闢建遊艇區、腳踏船、水划船區，另外可以在湖邊垂釣，亦有觀光果園、環湖步道，適合闔家遊湖散步之拱橋，詩情畫意，頗富閒遊之樂。目前划船、喝咖啡、用餐、住宿、步道健走及觀賞水鳥是遊客到大湖主要遊憩活動。湖邊其幅地約100公尺的「湧泉老樹」區，是宜蘭縣泉水最清澈、水質最甜美之處，常見泡茶愛好者至此取水。

另外早年員山鄉派隊參加龍舟賽都利用大湖練習龍舟，此龍舟現存放於大湖國小。

雙連埤

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:34:46 +0000

雙連埤 Shuanglian Pond

「雙連埤」位於宜蘭縣員山鄉的湖西村，海拔約500公尺，雙連埤取其字意即表示兩個相連之湖泊，此區為一天然之山谷地形，主要交通幹線為台9甲公路，往東經圳頭達宜蘭約13.6公里，往西步行3小時可達福山植物園，再步行6小時可達烏來。

根據調查是在五千多年前源於阿玉山的雙連埤溪，經歷潮濕現象之後，而形成斷頭河，堰塞成湖，是台灣低海拔楠儲林帶的淺湖代表性濕地。雙連埤被譽為「國寶級濕地」，湖中動植物生態豐富，因為雙連埤的水生植物涵蓋全台三分之一的品種，所以此處是水生植物豐富的湖泊，另外湖中常見到雁鴨、綠頭鴨及白鵝自在消遙的悠游，以及豐富的水棲昆蟲、兩棲類及魚類品種，並再此發現以快絕跡近七十年的青將魚最為著名。。

雙連埤是高山臺地的天然湖泊，湖面附近平坦，四周環以群山，形成生態體系獨立之谷地，湖水面積不定，依雨量大小決定其水位。本區植物、動物等自然資源豐富，人文產業景觀亦具特色，配合附近開發的「福山植物園」，有生態環境教育之發展潛力。

雙連埤的湖水是地下湧出清泉和山中溪流匯集而成，因未受污染，所以魚類眾多，雙連埤取其字意即表示兩個相連之湖泊，又稱為『姊妹湖』，較大的姊湖，長約500公尺，寬約300公尺；較小的妹湖，長約200公尺，寬約100公尺，因長期淤積，逐漸變成沼地。湖泊中間有兩座浮島，上面長滿許多水生植物，就水域中漂移，成為特殊的佳景，而過冬候鳥也多以此為棲息處所。雙連埤是個人煙罕至的寧靜山落，恬靜的莊稼生活是這裡的最佳寫照，因此處是往福山植物園的必經之地，故近來也有一些民宿餐廳設立於此，為往來的過客提供美味的山野菜蔬。

由雙連埤萬善堂的建立與出土的精緻史前文物「石斧」。可證實約兩、三千年前，就有一群雙連埤史前人類在雙連埤過著原住民生活。噶瑪蘭自清領時期，噶瑪蘭人將宜蘭土地讓給武裝開發蘭陽，彰、泉、粵人，雙連埤還是原住民的重要獵場的生活範圍，清政府只在山下設隘，以防原住民出草趕人。日治時期，中村一角軍佐從哈盆來到雙連埤為了山林利益向日本政府承租雙連埤96.99公頃土地，召聚桃、竹、苗客家族群進駐開發山林，配發給墾戶居民毛瑟槍，崙埤部落原住民將入侵雙連埤濫墾山林的中村一角出草示眾，但是最後還是把雙連埤讓給武裝的客家弟兄。被召墾的客家族群，早年以於陸域經濟生產思維經營雙連埤濕地，使濕地逐漸成為旱作地，目前只剩上埤有17.45公頃左右水域濕地。

80年代，由於宜蘭水資源需求，雙連埤溪、粗坑溪被利用為宜蘭市與20萬溪北人口的市民主要飲用水水源。雙連埤變成宜蘭市民水源頭之一。民國91年起，生態保育觀念抬頭，許多產、官、學界的機關團體努力為雙連埤生態區請命，在民國94年11月7日公告17.16公頃的水域為「雙連埤野生動物保護區」，並完成法定徵收程序，收回宜蘭縣政府管理。

崩山湖果園

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:31:58 +0000

崩山湖果園 Bengshanhu Fruit Farm

群山環抱中的員山鄉大湖地區，因具備有現代化果園，及綠意盎然的車道，保留著自然生態的農村風貌，成為宜蘭縣首座「富麗農村」，而「崩山湖觀光果園」就是其中最具代表性之一。

「崩山湖」並非一座蓄水的湖泊，而是指這一帶群山環抱，形如湖狀，又因山坡極陡，常會崩塌，所以稱它為「崩山湖」。由於地形險峻，山上物產都採用「溜籠」來載運。山間谷地廣大，遠山近水，景色秀麗，又遍植楊桃、番石榴、金棗和桶柑，果實纍纍，是大湖地區最著名的觀光果園。

崩山湖觀光果園區，還擁有大湖地區最多的民宿房舍。民宿裝璜有如私人別墅，客廳、家居用品，設備齊全，可提供渡假之用，十分舒適。

楊桃一名五斂子、五稜子、羊桃、楊桃。我國最早於晉‧稽含著《南方草木狀》云：﹁五斂子，大如木瓜，黃色，……上有五稜，南人採稜為斂，故以為名。﹂又《本草綱目》李時珍云：﹁五斂子出嶺南及閩中，閩人呼為楊桃。其大如拳，其色青黃潤綠，形甚詭異。狀如田家碌蝳，上有稜，如刻起作劍脊形，皮肉脆軟。其味初酸久甘，其核如柰。﹂此兩書釋其名源，述其形狀，至為詳實。台灣自來通稱「楊桃」，楊乃陽的訛音，故仍以楊桃為正名正字。

台灣約一八○○年從華南引入，一九三五年日人櫻井芳次郎氏從印度引進，一九六五年台灣農業推廣中心復從印尼引入。今台灣中南部及東部大量作經濟水果栽培外，各地都有零星種植。楊桃概分甜味種和酸味種兩大類，培育或研育後各有多種品種，並打破季節性的開花結果期，而全年都可生產。果實習著生於老枝枝旁或落葉後葉腋，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色。李時珍說：「其色青黃潤綠」，說的真是圓滿其實。
草木狀云﹁味極酸。﹂綱目云：﹁其味初酸久甘。﹂異物志云：﹁味甘且酸。﹂事實上楊桃味道的甜︵甘︶酸，與品種、栽培氣候、管理差異都有關係。《本草綱目》李時珍說：﹁五斂子，甘酢而美，俗以曬乾以充果食。﹂《異物志》陳祈暢說：「食之多汁，味甘且酸，尤宜與眾果參食。」甜味品類適宜當一般水果生食，味美可口，生津止咳，很受人喜愛，少有厭食者。酸味品類愛吃酸或耐酸者，別有獨鍾喜食，或以鹽漬、糖漬、糖煮則別有風味。通常作商品加工製造，以製果醬、浸漬、罐頭、蜜餞、果乾、果脯、派餡(Pie)、鮮果汁、醫藥糖漿等。台灣居民自昔日以來即知用楊桃煮湯或浸漬汁作茶飲稱為楊桃湯、楊桃茶，生榨的楊桃汁，有自製，有商品製，隨處可見。巿面上也各種品牌的楊桃罐頭汁，傳統遵古製作的有黑面蔡楊桃茶、金桃湯的楊桃茶。楊桃讚可聽到廣州街頭小販叫賣聲﹁新花不似舊︵即楊桃︶花，舊花食落沒渣﹂的俚語。
楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。
本草綱目收載：﹁果，主風熱，生津，止渴。﹂中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化……等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。
根具有濇精、止血、止痛功效。用治頭風痛、關節痛、心區痛、遺精、流鼻血。
枝葉具有散熱毒、利小便功效。用治血熱瘙癢、發熱頭痛、疥癬、水痘。
花具有清熱功效。用治往來寒熱。水土不服與瘧疾者，楊桃脯漬白蜜食之有效。
【成分】
楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位。內含蔗糖、果糖、葡萄糖。尚含蘋果酸、檸檬酸、草酸及維他命B1、B2、C，微量脂肪、蛋白質等，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。對於瘧蟲有抗生作用。

毛蟹冒泡

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:30:42 +0000

螃蟹冒泡

宜蘭縣員山鄉湖北村的螃蟹冒泡是夏天消暑的好去處，地點位於從員山過了茄苳橋後台九甲線路旁，是通往雙連埤與福山植物園的必經之地。大湖地區由於水源豐沛，所以很多地方都有湧泉，此地就是一處自然形成的地底湧泉區。此處位處沙地，地底下有十幾個直徑大約10公分的小洞，當地下水從池子底部湧出時，會從池底冒出很多的小泡泡，池底的細沙會隨著泡泡翻動，感覺很像螃蟹吐泡泡，故此地被當地居民稱為『螃蟹冒泡』。

民國九十五年配合附近農地重劃，由員山鄉農會及鄉公所籌資三百餘萬元，完成冒泡湧泉周邊硬體設備整建，再配合大湖地區農地重劃『紀念公園』興設，增添員山鄉一處兼具文化歷史與觀光水資源的休憩場所。螃蟹冒泡分為前後兩個水池，前面的水池較深水約及膝，後面的水池較潛且裡面長滿了水草，較不適合戲水，池內有許多的小魚，池水清澈見底，螃蟹冒泡馳驅後方有一個形似大型牌樓的涼亭，可供民眾在此休憩，現在每逢例假日遊客如織。

「螃蟹冒泡」因水質清澈甘甜，往來民眾在此取水、洗滌、或休憩，過去只有當地人才知道，但因地名有趣，再加上雪山隧道通車後，大批遊客前往福山植物園旅遊，經過時紛紛被吸引下車，一傳十、十傳百，現在每逢天氣炎熱時，常有大批遊客戲水，再加上水質清澈，終年水溫維持在攝氏20度上下，一年四季都很受當地人及遊客喜好。

鼻仔頭公園

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:29:24 +0000

鼻仔頭公園 Bizaitou Park

仔頭圳（古稱）址在員山堡大湖庄（員山鄉逸仙村）。呂宗翰、呂只恒等及五大房兄弟，為灌溉其所承掌之大湖庄田園，向李春波地內鑿圳道一條，引水灌溉田園，年納圳溝地租谷36石，灌溉面積約35甲。後呂氏兄弟佔李氏土地再鑿一圳溝，僥納地租，致控公庭，於光緒15年（1889）和解，將所侵佔地段歸還李氏掌管。（取材自清治日治的蘭陽）

鼻仔頭位於員山鄉逸仙村橫互著一道突出於平原的丘陵旁，其尖端就稱為鼻仔頭，現己此處已開闢為”員山鄉逸仙村鼻仔頭遊憩區”。鼻仔頭的由來，是因在鼻仔頭溪的北方有一座中間凸起、兩側下凹的山丘，就像人的鼻頭，因此得名。

鼻仔頭溪的水源流經此處時，形成淤積迴旋，水質清澈且四周風光明媚，鼻仔頭取入口週邊由鄉公所興建成為遊憩區。設有涼亭、公廁及戲水平台的小型公園，常有民眾前來此處戲水、郊遊及寫生，公園栽植杜鵑附近有波斯菊春天綻放異常美麗。

鼻仔頭圳引用水源為鼻仔頭溪，計畫用水量0.278C.M.S.，該圳長度3,560公尺，灌溉面積240公頃。取水口座落於員山鄉大湖段大湖小段601-1地號附近。取水門為混擬土造省力式閘門二孔，幹線為混擬土U型溝。

鼻仔頭圳緊鄰山脈，旁有開闊的水田，水田裏常有小白鷺、大白鷺、紅冠水雞、翠鳥、灰鶺鴒、白頭翁、灰頭鷦鶯等野鳥蹤影，甚至還可以看見大冠鷲的活動蹤影。圳裏有水草，螺、貝、大肚魚成群活動及蜻蜓、蝴蝶飛舞溪邊。

福園

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:27:47 +0000

員山福園 Yuanshan-Cinerator

員山福園基地舊稱蜊仔埤，山巒疊翠，極富地形變化、天然湧泉湖埤和茄苳老樹等環境美質。以原地景為基礎配置新建築群，營建出園林般幽雅、安祥的空間。在此，環境的新與舊之間，一如人的生與死，是有機的延續。員山福園是一座現代化的綜合性喪葬服務設施，園區內包括殯儀館、火葬場、納骨廊、墓地；這是宜蘭縣政府推動「殯葬一元化」政策下，全國第一座開發完成的實例，可提供民眾完整而便捷的喪葬服務。園區的建築與景觀，除了考慮到使用過程的活動需要及心理感受之外，還利用基地的自然地形特色，創造出一個與山水交融的環境景觀。

樹木紀念農場

陳文傑 — Fri, 27 Mar 2015 02:27:21 +0000

樹木教育農場 Forest Education Farm

樹木教育農場成立於民國八十五年元旦至今，成立初期為樹木紀念農場，八十八年由農委會輔導為教育農園的成員之一，九十年受惠農委會補助及員山鄉農會輔導規劃園區景觀，呈現新面貌。園名取為『樹木』是為紀念老園主-簡樹木先生，取樹木二字為農場名，佔地約三千坪，可耕作面積達四十公頃，周圍保有完整的農村建築景觀，可供人們體驗農村純樸生活，及導覽農園環境自然生態與昆蟲生態，目的就是希望讓人們能夠更接近大自然，了解自然生態的習性。

樹木先生生前對於農業果樹及園藝的熱愛絕不亞於對自己生命的熱愛，以緬懷老園主用汗用淚在這塊土地上辛勞耕耘。由於樹木農場本身定位在於教育，所以經營理念在於推廣生態教育。環境自然生態，與昆蟲生態，還有古農村建築都是樹木農場解說的內容，目的就是希望能讓民眾能更接近大自然。在昆蟲生態方面，農場則致力於螢火蟲與蝴蝶的復育及保護，希望能教育民眾，甚至讓農民了解，這兩種昆蟲可說是益蟲，同時也是環境的指標。許多農民一直把蝴蝶幼蟲當成大敵，或者是用農藥除蟲，卻連蝴蝶也一起消滅。樹木農場堅持的，就是教育民眾共同維護良好環境。樹木農場所經營理念在於推廣花卉園藝、有機栽培與昆蟲生態。在花卉園藝部分，從花卉的生長管理到溫室的佈置管理，都是樹木農場解說的內容，目的就是希望能讓民眾賞花、買花、種花。而現地臨場體驗甚至親自動手作，訪客將由親身體驗農事的過程達到休閒、運動及學習的目的。而農場中的香草植物區是時下新品種，於前兩年已開始研究開發香草有機栽培與各式香草餐飲、香草醋、香草泡菜及香草製作DIY等周邊活動，讓人們在這裡吃出健康與享受農園快樂學習。